Qu'est-ce que cololabis saira ?

Cololabis saira, également connu sous le nom populaire de "Kinmedai" au Japon, est une espèce de poisson appartenant à la famille des Percidae. Il est natif des eaux côtières de l'ouest de l'océan Pacifique, en particulier le long des côtes du Japon, de la Chine et de la Corée.

Cololabis saira est un poisson de taille moyenne qui peut atteindre jusqu'à 40 centimètres de longueur. Il se distingue par son corps élancé, légèrement aplati latéralement, et par ses nageoires dorsales et anales allongées. Sa couleur varie du rose pâle au rouge vif, avec des reflets métalliques lorsqu'il est exposé à la lumière. Cette coloration lui confère une belle apparence et lui a valu le surnom de "poisson en cuivre" au Japon.

Ce poisson est connu pour son goût délicat et sa texture ferme. Il est très apprécié dans la cuisine japonaise où il est souvent utilisé pour préparer des sashimis, des sushis ou des plats grillés. Sa chair est à la fois tendre et savoureuse, ce qui en fait un choix populaire parmi les amateurs de fruits de mer.

Du point de vue de la pêche commerciale, Cololabis saira est un poisson très prisé qui fait l'objet d'une pêche intensive dans les eaux de l'Asie de l'Est. Il est généralement capturé à l'aide de filets maillants ou de filets à cerceaux, et est ensuite commercialisé frais sur les marchés locaux ou exporté vers d'autres pays.

Cependant, il est important de souligner que Cololabis saira est également soumis à une pression de pêche élevée, ce qui soulève des préoccupations quant à sa durabilité. Les efforts de gestion et de conservation sont nécessaires pour préserver les populations de cette espèce et assurer sa viabilité à long terme.

En résumé, Cololabis saira est un poisson apprécié pour sa chair savoureuse et sa belle apparence. Il est largement consommé au Japon et dans d'autres pays d'Asie de l'Est. Cependant, il est important de maintenir une pêche durable pour préserver cette espèce.

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